El pastel de nuez de la familia
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Apenas no se pueden detener más avellanas en el pastel de nueces, que durante décadas ha sido el pastel favorito de la familia. Lo hemos servido para cumpleaños, lo horneamos para la película del domingo y nuevamente y nuevamente lo servimos como la dulce oración para una cena.
Es rápido y fácil de hornear y luego se puede servir en muchas versiones. Con una cobertura de chocolate gordo, que usamos en el video, o espolvorea con azúcar glas. Del mismo modo, los accesorios pueden variar. O completamente omitido porque el pastel es tan delicioso en sí mismo.
Si va a ser más delicioso, o si el pastel se extenderá a muchos, se puede servir simplemente con un queso crema o un buen helado de vainilla y las bayas de la temporada.
Necesitarás:
250 g de avellanas
170 g de azúcar
6 claras de huevo
100 g de chocolate, 70 por ciento
110 g de crema para batir
Así como algo de mantequilla al molde y un buen puñado de rallador
- Engrase una forma de resorte, 23-25 cm, con mantequilla derretida y espolvoree con rallador
- Mezcle las avellanas con un medio bosque para la harina gruesa
- Batir las claras de huevo completamente rígidas
- Mezcle la harina de la nuez y el azúcar y voltee suavemente la mezcla en las claras de huevo
- Vierte la masa del pastel en el engrasado y con raspado
- Hornee el pastel durante 25 minutos a 185 grados y deje que el pastel se enfríe en una rejilla
Si desea cubrir el pastel, es una buena idea colocarlo en el plato en el que se debe servir. Hemos elegido cubrir el pastel con chocolate negro derretido en crema batida.
- Picar el chocolate
- Crema para batir caliente hasta 50-60 grados
- Mezcle el chocolate con crema batida y revuelva hasta que la pulpa esté uniforme y en blanco sedoso
- Cubra el chocolate y deje que la masa viscosa se deslice hacia abajo sobre los lados del pastel como cortinas suaves y pesadas.
Sirva el pastel para un buen té negro clásico que juega bien para las nueces y el chocolate. Por ejemplo, puede ser Earl Grey, Carro o Galón.
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