Secco del Borgo ist der Begriff der örtlichen Bauern für einen frischen, jungen Weinessig. Auf diese Weise wurde seit Generationen sichergestellt, dass der beliebte Weinessig auf weißen Trebbiano -Trauben nicht mit Balsamico -Essig verwechselt wurde.

Secco del Borgo wird auf traditionelle Weise hergestellt, die Holzchips in einer großen Holzschale stapelt und den Wein hinzufügt. Danach wächst die Essigsäure -Bakterien, die auf der Oberfläche des Baumes sitzen, groß, indem es den Zucker und den Alkohol des Weins in einen Fäulnis und einen sauren Essig umwandelt. Wenn es keinen Alkohol und Zucker mehr gibt, stoppt das Wachstum und die Arbeit der Bakterien. Dann wird der Essig gefiltert und auf kleine Eichenfässer gegossen, wo er langsam reift und den runden, weichen und sauren Geschmack erhält - und wird in Secco del Borgo.

Secco del Borgo wird für frische Salate und Marinaden empfohlen. Versuchen Sie es mit einem Balsamico-Gewürz von Borgo del und genießen Sie das besondere saure, süße Erlebnis und die vielen komplexen Geschmacksnoten.

Farbe: Leichtes Karamell 
Aroma und Geschmack: sauer mit 7% Säure
Struktur: fließend

Zutaten: Trebbiano Wein. Enthält Sulfite.
Säuregehalt: 7%
Lagerung: Bei Raumtemperatur aufbewahren
Gewicht: 250 ml