En un momento raro, tenemos un té particularmente agradable en nuestra mano y, posteriormente, en la taza. Un té que sabe maravilloso y se destaca de todos los otros tés encantadores y buenos que hemos probado con el tiempo.

Tal té es nuestro nuevo "Homare" japonés Shincha Gyokuro. Un té japonés de alta calidad, al igual que Saint. Es un gyokuro basado en la cosecha más temprana de revistas de té desde finales de abril hasta el comienzo de la major, de ahí el término shiNCHA, el colgante japonés que se alza primero.

Gyokuro, significa jade-dug en japonés, y el nombre se refiere al color similar a Jad que tienen las hojas, y la cerveza ligeramente blanca y de rocío. Teen es un té de sombra. Es decir, los granjeros de té protegen los arbustos de té para los rayos del sol durante 3-4 semanas hasta la cosecha, con esteras.

Esto enfatiza a las plantas para producir una mayor cantidad de clorofila, lo que le da al té su hermoso color verde y que defensa desarrolla las plantas un mayor contenido de cafeína y aminoácidos, mientras que el tanino de sustancia amarga disminuye. Los aminoácidos le dan al té una buena obesidad y un sabor intenso.

El resultado es un té que, debido al alto contenido de cafeína y tein, tiene un efecto estimulante que a menudo dura durante todo el día, así como aumenta la capacidad de concentración y enfoque. En este contexto, Gyokuro a menudo se menciona en compañía de Matcha.

Inmediatamente después de la cosecha, las hojas se clasifican y se cuecen fácilmente para detener la posibilidad de oxidación. Después de este proceso, las hojas se rodan con una técnica especial para que aparezcan como agujas largas.

Esta es de ninguna manera una vida cotidiana. Gyokuru 'Homare' es un té exclusivo que merece ser servido en ocasiones especiales y cuando necesita estar un poco mimado.

Gyokuro 'Homare' es un Schincha o First Flush, que afecta tanto la oferta como el precio. Por otro lado, está lleno de sabor y carácter los que superan por completo el precio.

El sabor es característico de las notas portuarias de algas y pastos marinos que le dan umami y notas botánicas. De esta manera, 'Homare' es un té que desafía el universo del gusto de uno.

Schincha Gyokuro 'Homare' merece cierta atención en la elaboración de la cerveza. Obtiene la mayor expansión del universo de sabor del té al prepararlo a baja temperatura de aproximadamente 40 a 45 grados, o incluso más bajo, en una olla con mucho espacio, dando el espacio de las hojas para que se desarrolle. La baja temperatura de elaboración de cerveza hace que Gyokuro sea una opción obvia en un caluroso día de verano.

El tiempo de arrastre es relativamente corto, aproximadamente 1 minuto. Puede preparar varias veces en las mismas hojas, y aquí encontrará que el sabor y el aroma se desarrollan y muestran el perfil de sabor al té desde los lados nuevos. Para las elaboraciones posteriores, se recomienda subir a la temperatura del agua y hacia abajo durante el tiempo de tracción.

Puede preparar ventajosamente schincha Gyrpkuro 'Homare' en jarras de té japonesas tradicionales como Kyusu, Hôhin o Shiboridashi si desea servir el té en relación con una ceremonia de té japonesa. El adolescente está borracho en pequeñas tazas de vidrio tradicionales, dando la experiencia completa del hermoso color verde del gyrokuro.