Esta Assam es la tienda de la mañana perfecta cuyo sabor y personaje también se manejan con limón, leche y miel. El té proviene del Mocal Bari-Garden y el sabor es malteado y picante como un buen Assam. Además, el té tiene un tono aromático claramente floral que le da a este té un personaje elegante y fragante.

Fue el inglés Robert Bruce quien encontró plantas de té salvaje en Assam en 1823. El descubrimiento fue el primer paso para la producción de té fuera de China. Dieciséis años después, la producción se puso en el sistema, después de lo cual se envió el primer té indio en el mercado. El valle de Assam es aprox. 200 km al este de Darjeeling y Borders China, Birmania y Bangladesh. A diferencia de las áreas de montaña, el suelo en el valle es grasa y húmeda. Las teplants en Assam crecen rápidamente y obtienen un poder tremendo. Durante el monzón, de abril a septiembre, Assam se transforma en el invernadero más grande del mundo, donde se fabrica casi un tercio de la producción total de té de la India.

Assam Mocalbari debe ser elaborado en una tetera precalentada. Quítate la caldera en el mismo momento en que el agua comienza a hervir, no debe hervir. Use una cucharadita de té (dos gramos) por Copa (25 Cl.) Y vierta el agua inmediatamente después de que la ebullición cesó. Deje que el té tire entre 2-5 minutos debajo de la tapa del té. Sirva el té cuando se logre la fuerza deseada.