Cet Assam est la tente matinale parfaite dont le goût et le caractère gérent également avec du citron, du lait et du miel. Le thé provient du bar-garden mocal et le goût est malté et épicé comme un bon Assam. De plus, le thé a une nuance distinctement florale-aromatique qui donne à ce thé un caractère élégant et parfumé.

C'est l'Anglais Robert Bruce qui a trouvé des plants de thé sauvage en Assam en 1823. La découverte a été la première étape vers la production de thé en dehors de la Chine. Seize ans plus tard, la production a été mise dans le système, après quoi le premier thé indien a été envoyé sur le marché. La vallée d'Assam est env. 200 km à l'est de Darjeeling et des frontières Chine, en Birmanie et au Bangladesh. Contrairement aux zones des montagnes, le sol de la vallée est gras et humide. Les tépants en Assam se développent rapidement et gagnent un pouvoir énorme. Pendant la mousson - d'avril à septembre - l'Assam est transformé en la plus grande serre du monde, où près d'un tiers de la production totale de thé de l'Inde est fabriquée.

L'Assam Mocalbari doit être brassé dans une théière préchauffée. Enlevez la chaudière au même moment où l'eau commence à bouillir - elle ne doit pas bouillir. Utilisez une cuillère à café de thé (deux grammes) par Tasse (25 cl.) Et verser l'eau immédiatement après que l'ébullition soit cessée. Laissez le thé tirer entre 2 et 5 minutes sous le capuchon de thé. Servir le thé lorsque la force souhaitée est obtenue.