In einer seltenen Zeit bekommen wir einen besonders schönen Tee in unserer Hand und anschließend in der Tasse. Ein Tee, der einfach wunderbar schmeckt und sich von all den anderen schönen und guten Tees abhebt, die wir im Laufe der Zeit probiert haben.
Ein solcher Tee ist unser neuer japanischer Shincha Gyokuro "Homare". Ein hochwertiger japanischer Tee, genau wie der Heilige. Es ist ein Gyokuro, der auf der frühesten Ernte von Tea-Magazinen von Ende April bis zum Beginn des Majors basiert- daher der Begriff Shincha, dem japanischen Anhänger, der zuerst spüle.
Gyokuro bedeutet, dass Jade auf Japanisch gegründet wird, und der Name bezieht sich auf die jad-ähnliche Farbe, die die Blätter haben, und das leicht weiße, tauähnliche Gebräu. Teen ist ein Schattentee. Das heißt, die Teebauern schützen die Teebüsche für die Sonnenstrahlen für 3-4 Wochen bis zur Ernte mit Matten.
Dies betont die Pflanzen, um eine größere Menge Chlorophyll zu produzieren, was dem Tee seine schöne, grüne Farbe verleiht und die Verteidigung die Pflanzen einen höheren Gehalt an Koffein und Aminosäuren entwickelt, während das Bittersubstanz -Tannin abnimmt. Aminosäuren verleihen Tee einen schönen Fettleibigkeit und einen intensiven Geschmack.
Das Ergebnis ist ein Tee, der aufgrund des hohen Gehalts von Koffein und Tein einen belebenden Effekt hat, der oft den ganzen Tag dauert und die Fähigkeit zur Konzentration und Fokus erhöht. Vor diesem Hintergrund wird Gyokuro in der Gesellschaft von Matcha oft erwähnt.
Unmittelbar nach der Ernte werden die Blätter leicht sortiert und gedämpft, um die Möglichkeit der Oxidation zu stoppen. Nach diesem Prozess werden die Blätter mit einer speziellen Technik gerollt, damit sie als lange Nadeln erscheinen.
Dies ist keineswegs ein Alltag. Gyokuru 'Homare' ist ein exklusiver Tee, der es verdient, zu besonderen Anlässen serviert zu werden und wenn Sie ein wenig verwöhnt sein müssen.
Gyokuro 'Homare' ist ein Schincha oder ein erstes Flush, das sowohl Angebot als auch Preis beeinflusst. Andererseits ist es voller Geschmack und Charakter, die den Preis vollständig überwiegen.
Der Geschmack ist charakteristisch für Hafennotizen von Algen und Seegras, die ihm Umami und botanische Noten verleihen. Auf diese Weise ist 'Homare' ein Tee, der das Geschmacksuniversum herausfordert.
Schincha Gyokuro 'Homare' verdient beim Brauen einige Aufmerksamkeit. Sie erhalten die größte Erweiterung des Geschmacksuniversums des Tees, indem Sie es bei niedriger Temperatur etwa 40 bis 45 Grad oder sogar niedriger in einem Topf mit viel Platz brauen, was den Blättern Platz zum Entfalten hat. Die niedrige Brauentemperatur macht Gyokuro an einem heißen Sommertag zu einer offensichtlichen Wahl.
Die Widerstandszeit ist relativ kurz - ca. 1 Minute. Sie können mehrmals auf den gleichen Blättern brauen, und hier finden Sie, dass sich Geschmack und Aroma das Tee -Aroma -Profil von neuen Seiten entwickeln und zeigen. Für nachfolgende Brauen wird empfohlen, während der Traktionszeit auf die Temperatur des Wassers und nach unten zu gehen.
Sie können Schincha Gyrpkuro 'Homare' in traditionellen japanischen Teekrügen wie Kyusu, Hôhin oder Shiboridashi vorteilhaft brauen, wenn Sie den Tee in Verbindung mit einer japanischen Teezeremonie servieren möchten. Teen wird dann in kleinen, traditionellen Glasbechern betrunken und bietet die volle Erfahrung der schönen grünen Farbe des Gyrokuro.
