Vous avez beaucoup d'entre vous qui m'ont posé des questions sur la raison pour laquelle j'ai choisi de devenir un été certifié au thé. Merci - et merci pour vous tous qui m'ont félicité.
Je travaille avec le thé depuis 15 ans et j'ai eu il y a un an la possibilité de prendre l'éducation convoitée de la célèbre Academy Tea au Yunnan. Pour moi, c'était une chance unique de systématiser mes connaissances et mon expérience du thé. Dans le même temps, je vois cela comme une opportunité de partager mes connaissances avec vous sous une forme, ce qui facilite le choix de chacun de vous de choisir les bons thés.
Dans mon travail quotidien de trouver et de choisir de nouveaux thés, j'aime déjà l'éducation. Je me sens plus confiant dans mes choix et je suis plus rapide pour excréter les meilleurs thés du milieu et des mauvais thés. Cette sécurité vous sera bénéfique à l'avenir.
Dans le même temps, la certification a ouvert de nouvelles collaborations. Vous verrez cela en peu de temps lorsque je commence à présenter un certain nombre de nouveaux thés écolgiens.
Déjà, je peux soulever le voile d'un nouveau thé de Colombie, qui est surtout connu pour le café et le chocolat. Mais ils peuvent aussi faire pousser du thé, et voici deux beaux thés noirs avec un goût de base profond. Le thé provient d'une coopérative qui fonctionne sur la base d'une vision que la production doit être durable et les résidents locaux doivent bénéficier des bénéfices de l'entreprise sous la forme d'une meilleure éducation pour la participation, des enfants et des ONG locales.
Tout le thé d'origine est biologique et il n'a jamais été pour discussion. Cela ne signifie pas que je suis fanatique. Entre les deux, je trouve des produits qui répondent à mes souhaits de durabilité et de responsabilité pour les personnes et l'environnement, mais qui ne sont pas certifiés. Certains d'entre eux sont sur le point de devenir certifiés sur l'environnement selon les exigences de l'UE, d'autres répondent à la FAOS Bood Agriculture Practice, mais ils sont communs à leur croissance et à produire d'excellents produits avec un bon goût et une grande qualité. Parmi les produits, vous trouverez notre café colombien, l'huile d'olive ligure et les pâtes incroyables de la région Marche de l'est de l'Italie.
Bonnes Pâques.
Le plus cher,
Daniel