Le fondateur et propriétaire du fondateur, Daniel Hoortash, en tant que l'un des quelques Danois, a passé l'éducation convoitée en tant qu'été de thé certifié.
Il a suivi l'éducation réputée à l'International Tea Academy du Yunnan, en Chine, pour renforcer l'œuvre originale avec des thés particulièrement purs et ainsi donner aux clients originaux des expériences de thé encore meilleures à l'avenir.
Daniel travaille avec le thé depuis 2007, et la certification en tant qu'été de thé est un grand désir depuis plusieurs années et une étape naturelle pour améliorer la connaissance originale du thé.