Il lapsang biologico Souchong è un tè potente e affumicato che può essere paragonato a un buon whisky a Laphroaig, Tallisker o Ardberg. L'adolescente è chiaro e ambra nel vetro e ha un odore intenso di fumo.

Lapsang Souchong proviene dalla provincia dello Yunnan in Cina e si dice che sia uno dei primi tè al gusto naturale. Il tè è costituito dalle potenti foglie più basse del cespuglio di tè, che dopo la raccolta vengono collocate in botti di bambù e affumicato.

Brew Lapsang Souchong in una tortura preriscaldata - preferibilmente con acqua senza calce. Togli la caldaia quando l'acqua inizia a bollire. Usa un cucchiaino di tè (2 grammi) al giorno. tazza (2 dl) e versare immediatamente l'acqua sulle foglie del tè. Lascia che il tè tira per 6-8 minuti sotto un tappo da tè.