Il gyokuro giapponese biologico è un tè a foglia verde di alta qualità, con forti note di alghe e un sacco di umami.

Gyokuro giapponese è considerato uno dei migliori tè in assoluto dal Giappone. Non è considerata una vita quotidiana e appartiene alla fine costosa ed esclusiva, un po 'unica nel tè.
Gyokuro è un tè all'ombra e prima che le foglie vengano raccolte, i cespugli di tè sono coperti da grandi stuoie per 3-4 settimane per proteggere le foglie per la luce solare. È significativamente più lungo del Sencha Kabuse giapponese, che è stato coperto solo per un massimo di 10 giorni. La copertura sottolinea i cespugli di tè e le foglie di tè, causando la crescita della quantità di aminoacidi e tè, riducendo al contempo il contenuto di tannini (sostanze amare). 

Questo tè dovrebbe essere preparato in una piccola teiera e preferibilmente una tè leggermente più piatte in modo che le foglie non siano a strati. Servire in una piccola tazza, ad es. Un Gaiwan. Preferibilmente usare l'acqua senza calce. Togli la caldaia al momento l'acqua inizia a bollire. Usa due o tre grammi al giorno. tazza (25 cl.) e versare l'acqua su quando raffreddato leggermente (70 gradi). 
Lascia che l'adolescente si immergesse per 2-3 minuti. Per i produttori di birra successivi, si consiglia di salire alla temperatura dell'acqua e verso il basso durante il periodo di trazione. 

Questo tè può anche essere prodotto a temperature ancora più basse, 50-60 gradi, ad es. In una calda giornata estiva. A una temperatura più bassa, le foglie secernono una maggiore quantità di aminoacidi e il gusto diventa più intenso. Il tempo di birra dovrebbe essere esteso, fino a 5 minuti ed è necessaria una quantità leggermente maggiore di tè. Non aver paura di preparare il tè, prova un po 'in avanti. È un tè eccellente.