Gaiwan è un accessorio pratico ed elegante per preparare e bere foglie di tè pulite e sciolte. È progettato principalmente per la preparazione del tè, ma può anche essere usato come tazza. Gaiwan è costituito da una tazza senza manico, un piattino e un coperchio.

Come usare un Gaiwan:

Metti la tazza sul piattino, aggiungi il tuo tè preferito nella tazza e riempilo con un'adeguata temperatura dell'acqua del tè e lascialo in ammollo. Per bere direttamente dal Gaiwan: prendi il piattino con una mano, per evitare di bruciare le dita sulla tazza calda e tenere con l'altra mano sul coperchio per impedire alle foglie di lasciare la tazza. 

Potrebbe volerci del tempo per padroneggiare questa tecnica, ma quando familiarizzerai con la tecnica ti godrai l'arte della cerimonia di Gong Fu.