I regionen Marche, midt mellem nogle af Italiens hvedemarker har familien Mancini bygget en pastafabrik, som udelukkende fremstiller pasta af durum-hvede og turanicum-hvede fra familiens egne marker. Markerne dyrkes efter rotationsprincippet, hvor man skifter mellem flere forskellige afgrøder, så jorden ikke udpines, men får tid til at restituere.
Selve fabrikken er helt moderne, mens produktionen følger gamle traditioner og rutiner: Stansepladerne er af bronze, som giver pastaen en højere porøsitet og en mere ru overflade. Det er med til at give en bedre pasta med mere struktur og en større evne til at suge væde og sauce. Efterfølgende tørres pastaen ved temperaturer under 44 grader mellem 20 og 40 timer afhængig af pastatypen. Den lange tørretid er med til at bevare smagen.
Pasta Mancinis produkter bliver anvendt på en lang række Michelin-restauranter i Italien. Familien Mancini samarbejder også med Massimo Bottura, der ejer den trestjernede Michelin-restaurant Osteria Francescana, om udvikling af nye pastaer.
DKK 50,00
Pasta Mancini fremstiller maccheronien af hård hvede, der dyrkes på virksomhedens egne hvedemarker. Maccheronien har...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Rigatoni er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Mancinis rigatoni...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Bucatini er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Bucatini har...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Fuldkornshvedepastaen produceret med hvede, dyrket på Pasta Mancinis egne marker. Hveden dyrkes og høstes i...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Spaghettoni er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Pasta Mancinis...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Spaghetti er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Spaghetti har...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Økologisk turanicum sedani er fremstillet af hård økologisk hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Økologisk turanicum penne er fremstillet af hård økologisk hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Økologisk turanicum spaghetti er fremstillet af hård økologisk hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
Udsolgt
Fuldkornshvedepastaen produceret med hvede, dyrket på Pasta Mancinis egne marker. Hveden dyrkes og høstes i...
DKK 50,00
Tubetti er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Tubetti har...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Paccheri er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Paccheri har...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Fuldkornshvedepastaen produceret med hvede, dyrket på Pasta Mancinis egne marker. Hveden dyrkes og høstes i...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Fusilli Lunghi er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Fusilli Lunghi...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Penne er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Penne har...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Linguine er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. 4,4 mm...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!
DKK 50,00
Fusilli er fremstillet af hård hvede, der dyrkes på Pasta Mancinis egne hvedemarker. Fusilli har en...
Kun DKK 500,00 indtil gratis forsendelse!