Økologisk Lapsang Souchong er en kraftig, røget te, der godt kan sammenlignes med en god whisky a la Laphroaig, Tallisker eller Ardberg. Teen står klart og ravfarvet i glasset og dufter intenst af røg.

Lapsang Souchong kommer fra Yunnan provinsen i Kina, og det siges at være en af de første naturligt aromatiserede teer. Teen består af tebuskens kraftige, nederste blade, der efter plukning bliver lagt i bambusfade og røget.

Bryg Lapsang Souchong i en forvarmet tepotte - gerne med kalkfrit vand. Tag kedlen af, når vandet begynder at koge. Brug en teske te (2 gram) pr. kop (2 dl), og hæld vandet over tebladene med det samme. Lad teen trække i 6-8 minutter under en tehætte.