Matcha Kasumi er en en idéel matcha til hverdagsbrug. Matcha Kasumi er niveauet over matcha Hotaru og har en intens grøn farve i skålen, meget aromatisk og smagen er blød og rund med en let sødme der kendetegner gode mellemklasse matchaer.

Matcha - japansk pulverte - er den ultimative grønne te, fremstillet af de friskeste og fineste Gyokuro teblade fra årets første høst. Bladene bliver ikke rullet, men omgående dampet efter høsten og derefter gennemtørrede. Den tørrede te kaldes tencha. Tenchaen bliver herefter malet på stenmølle til et meget fint pulver - matcha. Det er udelukkende denne te, man anvender i den traditionelle japanske te-ceremoni (cha no yu).

Ritualet bygger på zen buddhismens fire grundprincipper: Harmoni, respekt, renhed og indre ro. Med en bambus-ske (chashaku) lægger man teen i en speciel skål (chawan), tilfører vandet og pisker med et traditionel bambus piskeris (chasen) til den begynder at skumme. Matcha er meget opkvikkende og har en konsistens, som minder lidt om grøntsagsjuice. Fordi man drikker bladende med, tilføres kroppen en meget høj dosis af ”alt det gode i te”.

Benyt 1g pr. 80 ml vand ved 70 grader i temperatur.

*Økologisk certificeret JP-BIO-008