Verdens bedste appelsinkage

Se vores nemme bag selv video ved at trykke på billedet

Lige nu er appelsinerne fantastiske. De er friske, saftige smagsbomber, der er som skabt til at forsøde overgangen mellem vinter og forår.

Vi har valgt familiens yndlingsopskrift på en sund, sød forkælelse - en appelsinkage sprængfyldt med mandler. Det er da også nærliggende, at den hjemme i vores familie går under navnet ”verdens bedste appelsinkage”. Og så er den nem at bage, selv om det tager lidt tid, fordi appelsinerne skal simre længe.

I dag har vi brugt almindelige, søde økologiske appelsiner, men du kan også vælge blodappelsiner.

Du skal bruge:

2 store, økologiske appelsiner

6 mellemstore æg

250 g sukker

1 stang vanilje

275 g mandler

1 tsk bagepulver

1. Vask appelsinerne og lad dem simre på lavt blus i 2 timer i godt en liter vand. Tag forsigtigt appelsinerne op, køl dem ned og halvér inden, du fjerner kernerne og blender appelsinerne i en foodprocessor.
2. Blend mandlerne til halv-fint mandelmel i en minihakker eller blender. Bland bagepulver i.
3. Pisk æg og sukker og tilsæt de blendede appelsiner og mandelmel/bagepulver.
4. Fyld dejen i en smurt springform på cirka 24 cm i diameter. Beklæd eventuelt bunden med bagepapir, så kagen slipper lettere.
5. Bag kagen ved 200 grader i 55 til 60 minutter og lad den køle af.
6. Drys kagen med flormelis og servér.
7. Til verdens bedste appelsinkage anbefaler vi her hos Origreen enten en frisk Darjeeling, en blomstret Bjergblomst eller en klassisk sort UVA evening tea

Velbekomme

The world's best orange cake

Watch our easy bake it yourself tutorial by clicking on the image

Right now the oranges fantastic. They are fresh, juicy flavour bombs, made to sweeten the transition between winter and spring.

We have chosen the family's favourite recipe for a healthy, sweet indulgence - an orange cake, bursting with almonds. At home, in our family, it goes by the name "the world's best orange cake". And it's easy to bake, even if it takes some time because the oranges need to simmer for some time.

Here we have used ordinary, sweet organic oranges, but you can also choose blood oranges.

You will need:

2 large, organic oranges

6 medium eggs

250 g sugar

1 vanilla pod

275 g almonds

1 teaspoon baking powder

1. Wash the oranges and let them simmer at a low heat for 2 hours in about one litre of water. Gently pick up the oranges and let them cool. Cut them into halves, remove the seeds and blend the oranges in a food processor.
2. Blend the almonds into coarse almond flour in a mini chopper or blender. Mix with baking powder.
3. Beat the eggs and sugar and, add the blended oranges and almond flour / baking powder.
4. Fill the dough into a greased, round baking tin, approximately 24 cm in diameter. You may wish to cover the bottom of the baking tin with wax paper, for easier removal of the finished cake.
5. Bake the cake at 200 degrees for 55 to 60 minutes, and let it cool.
6. Sprinkle the cake with icing sugar and serve.
7. For the world's best orange cake, we at Origreen recommend either a fresh Darjeeling tea, a flowery Mountain Flower tea or a classic black UVA evening tea.

Bon appétit