Carte Noir er en lækker ekstra jomfruolivenolie med et lavt syreindhold. Olien er presset på olivensorten Taggiasca, som er den mest almindelige oliven i Ligurien i det vestlige Italien tæt på den franske grænse og Provence. Carte Noir overrasker smagsmæssigt med tydelige noter af artiskok, græs og grønne æbler, der i eftersmagen pikant følges op af noter af friske, lyse frugter. Produktionen af Carte Noir er begrænset til 15.-20.000 flasker årligt.