Økologisk Ceylon Gâlle er en ren ublandet høst af sort te fra Sri Lankas Gâlle distrikt. Teen er kraftig og krydret og tåler både mælk, honning og sukker. En helt igennem fantastisk kraftig sort te, som bedst kan sammenlignes med en Assam te. Teen er håndplukket på det optimale tidspunkt for området.

Bryg Ceylon Gâlle i en forvarmet tepotte - gerne med kalkfrit vand. Tag kedlen af, når vandet begynder at koge. Brug en teske te (2 gram) pr. kop (2 dl), og hæld vandet over tebladene med det samme. Lad teen trække i 3-5 minutter under en tehætte. Temperaturen bør ikke falde til under 90 grader, mens teen trækker.