Økologisk japansk Gyokuro er grøn blad-te af høj kvalitet, med kraftige smagsnoter af tang og masser af umami.

Japansk Gyokuro anses som en af de absolut bedste teer fra Japan. Den betragtes ikke som en hverdagste, og hører til i den dyre og mere eksklusive ende, lidt af et unikum inden for te.
Gyokuro er en skygge-te, og inden bladene høstes, overdækkes tebuskene af store måtter i 3-4 uger for at skærme bladene for sollys. Det er betydeligt længere end japansk Sencha Kabuse, som kun er tildækket i op til 10 dage. Tildækningen stresser tebuskene og tebladene, og får mængden af aminosyrer og tein til at vokse, samtidig med at indholdet af tanniner (bitterstofferne) reduceres. 

Denne te bør brygges i en lille tepotte, og gerne en lidt fladere tepotte, så bladene ikke kommer til at ligge i lag. Servér i en lille kop, f.eks. en Gaiwan. Brug fortrinsvis kalkfrit vand. Tag kedlen af i samme øjeblik, vandet begynder at koge. Brug to til tre gram pr. kop (25 cl.), og hæld vandet over, når det er afkølet lidt (70 grader). 
Lad teen trække 2-3 minutter. For efterfølgende brygninger anbefales det at gå op i temperatur på vandet og ned i trækketid. 

Denne te kan også brygges ved endnu lavere temperaturer, 50-60 grader, f.eks. på en varm sommerdag. Ved en lavere temperatur udskiller bladene en større mængde af aminosyrer, og smagen bliver mere intens. Bryggetiden bør forlænges, op til 5 min, og der skal bruges en lidt større mængde te. Vær ikke bange for at tilberede teen forkert, prøv dig lidt frem. Det er en fremragende te.