Økologisk, kinesisk Mao Feng er en hvid te, med en let sødlig og blomstret smag.

Hvid Mao Feng dyrkes kun i begrænsede mængder i april og maj i ét enkelt område i Kina. Kun de blade som ikke er beskadigede fra first flush høsten kan bruges, og derfor findes teen kun i begrænsede mængder. Teen produceres i Yunnan regionen i Kina, nærmere bestemt i "Xi Shuang Ban Na" distriktet.

En virkelig lækker hvid te som absolut skal prøves, hvis du holder af hvid te.

Mao Feng bør brygges i en lille, forvarmet tepotte. Brug altid kalkfrit vand (kildevand). Varm vandet til 70 grader. Brug to gram (en spiseske pr. kop (20 cl.). Lad teen trække i 2-3 minutter. Server teen når den ønskede styrke er opnået. Tebladene kan genanvendes 1-2 gange. Andet udtræk anses for det bedste.