Secco del Borgo, er de lokale bønders betegnelse for en frisk, ung vineddike. På den måde har man i generationer sikret, at den mere folkelige vineddike fremstillet på hvide Trebbiano-druer ikke blev forvekslet med balsamico.

Secco del Borgo bliver fremstillet på den traditionelle måde, hvor man stabler træflis i et stor træfad og tilsætter vinen. Herefter vil de eddikesyre-bakterier, der sidder på træets overflade vokse sig store ved at  omsætte vinens sukker og alkohol til en råd og syreholdig eddike. Når der ikke er mere alkohol og sukker, stopper bakteriernes vækst og virke. Herefter filtreres eddiken og hældes på små egefade, hvor den modnes langsomt og får den runde, bløde og sur-søde smag - og bliver til Secco del Borgo.

Secco del Borgo anbefales til friske salater og marinader. Prøv at blande den med en Borgo del Balsamico Condiment og nyd den særlige sur-sød oplevelse og de mange komplekse smagsnoter.

Farve: Lys karamel 
Aroma og smag: Syrlig med 7% syre
Struktur: Flydende

Ingredienser: Trebbiano vin. Indeholder sulfitter.
Syreindhold: 7%
Opbevaring: Opbevares ved stuetemperatur
Vægt: 250 ml